Lomo al trapo

Lomo al trapo : filet au torchon.

Hugues nous l'avait promis, il l'a accompli.

 

Et le régal fut fait.

Prenez un filet de boeuf de trois kilogrammes, un vieux torchon bon à jeter (propre quand même), un kilo de gros sel, et un cubi de vin rouge.

Mettez votre gros sel en couche épaisse sur le torchon, roulez le filet dedans en enroulant le torchon, ficelez le torchon avec des lanières de torchon,

et baignez le tout de vin rouge.

Faites un grand feu, avec de belles braises,

 jetez-y le lomo pendant une demi-heure, puis sortez un beau charbon, opérez la chose, et trouvez un morceau de viande succulent,

 

 

 

 

 

 

régalez-vous,

et faites une bonne sieste  

bercée par le ressac des vagues atlantiques.